従業員という仮面を外して接客しましょう。 あなたの個性という商品を出してサービスしてください、というセオリーです。 長年、僕の軸となっています うちで働いてくれているスタッフにも、よく話すことです。 店舗はあなたのお家であり ゲストは、家に訪ね…